蚝油蒸茄盒

原料：茄子 180 克，肉末 100 克，香菜碎、姜末各 10 克，清水 70 毫升，葱花 5 克

调料：盐、五香粉各 3 克，鸡粉 5 克，蚝油 10 克，干淀粉 10 克，生抽、食用油各适量

做法

1 洗净的茄子制成茄盒；肉末放碗中，放入葱花、姜末、五香粉、1 克盐、2 克鸡粉，拌匀，腌渍一会儿，制成肉馅。

2 清水装碗，放入盐、干淀粉、鸡粉、生抽、蚝油，搅匀，调成味汁；取切好的茄盒，夹入肉馅，压紧。

3 摆放在蒸盘中，入电蒸锅蒸至食材熟透，取出，将茄盒转到另一盘中。

4 用油起锅，倒入味汁制成稠汁，浇在蒸熟的菜肴上，撒上香菜碎即可。