红薯蒸排骨

原料：排骨段 300 克，红薯 120 克，水发香菇 20 克，葱段、姜片、枸杞各少许

调料：盐、鸡粉各 2 克，胡椒粉少许，老抽 2 毫升，料酒 3 毫升，生抽 5 毫升，花椒油适量

烹饪小提示

红薯切得小块一些，更易蒸熟。

做法

1 将去皮洗净的红薯切小块。

2 取一大碗，倒入洗净的排骨段，撒上姜片、葱段和枸杞。

3 加入盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽，再放入胡椒粉、花椒油，腌渍 20 分钟。

4 另取一蒸碗，先放入碗中的姜片、葱段和枸杞，再摆上洗净的香菇。

5 放入腌好的排骨段，最后倒入红薯块，码放整齐。蒸锅上火烧开，放入蒸碗。

6 盖上盖，蒸至食材熟透，揭盖，取出蒸碗，稍冷后倒扣在盘中，取下蒸碗即可。