酱香黑豆蒸排骨

原料：排骨 350 克，水发黑豆 100 克，姜末 5 克，花椒 3 克

调料：盐 2 克，豆瓣酱 40 克，生抽 10 毫升，食用油适量

烹饪小提示

腌渍排骨的时候可以加入少许白糖，能起到提鲜的作用。

做法

1 将洗净的排骨装碗，倒入泡好的黑豆。

2 放入豆瓣酱，加入生抽、盐，倒入花椒、姜末，加入食用油。

3 将排骨拌匀，腌渍 20 分钟至入味。

4 将腌好的排骨装盘。

5 取出已烧开上气的电蒸锅，放入排骨。

6 加盖，调好时间旋钮，蒸 40 分钟至熟软入味，揭盖，取出蒸好的排骨即可。