香芋蒸五花肉

原料：去皮香芋 200 克，蒸肉米粉 70 克，五花肉 250 克，剁椒 15 克，葱花 5 克

调料：盐 3 克，生抽 10 毫升，料酒 8 毫升

烹饪小提示

腌渍五花肉的时候可以放点白糖，中和咸味。

做法

1 香芋切约 0.3 厘米的厚片；将切好的香芋片整齐摆放在盘中。

2 洗净的五花肉切薄片，将切好的五花肉片装碗，倒入料酒、生抽、盐。

3 加入剁椒，将五花肉拌匀，腌渍 10 分钟至入味。

4 五花肉腌渍后倒入蒸肉米粉，再次将五花肉拌均匀。

5 将拌好的五花肉均匀铺在香芋片上；取出已烧开上气的电蒸锅，放入食材。

6 调好时间旋钮，蒸 20 分钟至熟，取出蒸好的香芋五花肉，撒上葱花即可。