芥蓝金针菇蒸肥牛

原料：金针菇 150 克，肥牛片 250 克，芥蓝 130 克，姜末、蒜末、朝天椒各少许

调料：盐、鸡粉、胡椒粉各 1 克，生抽、料酒各 5 毫升

烹饪小提示

调味汁中可加入少许水淀粉，可使汁液浓稠。

做法

1 洗净的金针菇切去根部；洗好的芥蓝切去叶子，斜刀切两段；洗净的朝天椒切圈。

2 取一盘，在盘的四周摆上切好的金针菇，再按相同的方法放上切好的芥蓝。

3 接着放上肥牛片，最后放入姜末、蒜末、朝天椒圈，倒入料酒，待用。

4 蒸锅注水烧开，放上装有食材的盘子，用大火蒸熟，取出蒸好的食材。

5 另起锅开中火，倒入盘中多余的汁液，加入盐、生抽、鸡粉、胡椒粉。

6 拌匀，撇去浮沫，制成调味汁，浇在菜肴上即可。