豉汁蒸牛柳

原料：牛肉 200 克，去籽青椒、红椒各 20 克，豆豉 8 克，姜末 5 克，葱花 3 克，蒜末 5 克

调料：盐 2 克，鸡粉 2 克，干淀粉 5 克，料酒 3 毫升，生抽 7 毫升，食用油适量

做法

1 洗净的青红椒切条；洗好的牛肉切条成牛柳，加入料酒、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡粉、豆豉。

2 放入切好的青椒、红椒，拌匀，腌渍 15 分钟至入味，倒入干淀粉，拌至均匀。

3 倒入食用油，拌匀，将拌好的牛柳装盘。取出已烧开上气的电蒸锅，放入牛柳。

4 加盖，调好时间旋钮，蒸熟，揭盖，取出蒸好的牛柳，撒上葱花即可。