豆腐烧鱼的做法

【豆腐烧鱼】

用料

草鱼、老豆腐、八角、桂皮、生姜、宴友食用油、干辣椒（可不放）、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒

做法

1 老豆腐切成约0.3厘米厚的小块；宴友食用油、草鱼宰杀处理干净，剁成块；生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝

2 热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用

3 锅内再加入少许油，下入鱼块（鱼皮的一面朝下），中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒

4 下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅