粉蒸牛肉

原料：牛肉 300 克，蒸肉米粉 100 克，蒜末、红椒、葱花各少许

调料：料酒 5 毫升，生抽 4 毫升，盐、鸡粉各 3 克，蚝油 4 克，水淀粉 5 毫升，食用油适量

烹饪小提示

切好的牛肉可以用刀背拍打一下，牛肉口感会更好。

做法

1 处理好的牛肉切成片，取一个碗，倒入牛肉。

2 加盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉，搅拌匀，加入蒸肉米粉，搅拌片刻。

3 将拌好的牛肉装入蒸盘中，蒸锅上火烧开，放入牛肉。

4 盖上锅盖，蒸至熟透，掀开锅盖，将牛肉取出。

5 将蒸好的牛肉装入另一盘中，放上蒜末、红椒、葱花。

6 锅中注油，烧至六成热，将烧好的热油浇在牛肉上即可。