清蒸牛肉丁

原料：牛肉 150 克，姜片 8 克，香叶 2 片，干辣椒 3 克，花椒 2 克，葱花 3 克

调料：生抽 10 毫升，水淀粉 15 毫升，五香粉 2 克

烹饪小提示

水淀粉勾芡只需薄薄一层即可，以免汤汁口感过于黏腻。

做法

1 洗净的牛肉切丁，切好的牛肉丁装碗，放入姜片。

2 倒入生抽，加入香叶，倒入干辣椒、花椒，加入五香粉。

3 拌匀，腌渍 15 分钟至入味，将腌好的牛肉丁装盘。

4 取出电蒸锅，放入牛肉丁，加盖，调好时间旋钮，蒸 10 分钟至熟。

5 揭盖，取出蒸好的牛肉丁，将蒸出的牛肉汤汁倒入碗中；锅置火上，注水烧开。

6 倒入牛肉汤汁煮沸，倒入水淀粉，搅匀至汤汁浓稠，浇在牛肉上，撒上葱花即可。