蒸三色蛋

原料：鸡蛋 3 个，去壳皮蛋 1 个

调料：盐 3 克，鸡粉 3 克

做法

1 将皮蛋切小块；鸡蛋磕破，将蛋清和蛋黄分别装碗，分别加盐、鸡粉、水，制成蛋清液和蛋黄液。

2 取一蒸盘，放入切好的皮蛋，摆好；倒入调好的蛋清液。

3 备好电蒸锅，放入蒸盘，蒸至蛋清液成型，取出蒸盘，稍冷后注入蛋黄液，再放入烧开的电蒸锅中。

4 盖上盖，蒸至食材熟透；断电后揭盖，取出蒸盘，食用时分切成小块，装在盘中，摆好盘即可。