乌龙面蒸蛋

原料：乌龙面 85 克，鸡蛋 1 个，水发豌豆 20 克，上汤 120 毫升

调料：盐 1 克

做法

1 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的豌豆，盖上盖，用中火煮约 10 分钟，至其断生，捞出豌豆，待用。

2 将乌龙面切成小段；把鸡蛋打入碗中，搅散、调匀，加入上汤，拌匀；倒入乌龙面、豌豆；加盐、拌匀，待用。

3 取一蒸碗，倒入拌好的材料，备用；蒸锅上火烧开，放入蒸碗。

4 盖上盖，用中火蒸约 10 分钟，至食材熟透；揭盖，取出蒸好的食材即可。