剁椒蒸鱼头

原料：鱼头 1 个，蒜末、姜末、葱花各 3 克

调料：盐 3 克，白糖各 3 克，老干妈辣椒酱 10 克，剁椒 50 克，鸡粉 2 克

做法

1 将切好的鱼头两边分别抹上盐，腌渍 10 分钟待用。

2 取一碗，倒入剁椒、老干妈辣椒酱、蒜末、姜末，加入白糖、鸡粉，搅拌均匀，制成调料。

3 将拌好的调料放在腌好的鱼头上面，备用；取电蒸锅，注入适量清水烧开，放入鱼头。

4 盖上盖，将时间调至「10」，揭盖，取出蒸好的鱼头，撒上葱花即可。