剁椒酸菜蒸鳕鱼

原料：鳕鱼肉 300 克，酸菜 100 克，香菜碎 3 克

调料：剁椒 20 克，盐 3 克，料酒 8 毫升，蒸鱼豉油 10 毫升，食用油适量

烹饪小提示

酸菜最好焯一下水，蒸熟后口感不会太酸。

做法

1 把洗净的鳕鱼肉放盘中，用盐和料酒抹匀两面，腌渍一会儿；洗好的酸菜切碎。

2 用油起锅，倒入切好的酸菜，炒匀炒香。

3 关火后盛出，装在蒸盘中，铺平。

4 放上鳕鱼肉，摆放整齐，撒上剁椒。

5 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘，蒸约 8 分钟，至食材熟透。

6 取出蒸盘，浇上蒸鱼豉油，点缀上香菜碎即可。