梅菜腊味蒸带鱼

原料：带鱼 130 克，水发梅干菜 90 克，红椒 35 克，青椒 35 克，腊肠 60 克，蒜末少许

调料：老干妈辣椒酱 20 克，料酒 5 毫升，生抽 4 毫升，盐 2 克，白糖 4 克，食用油适量

做法

1 将红椒、青椒切粒；腊肠切丁；梅干菜对半切开；带鱼切上一字花刀；取盘子，铺上梅干菜、带鱼。

2 取一个碗，倒入腊肠、红椒、青椒、蒜末、老干妈辣椒酱、料酒、生抽、盐。

3 再加入白糖、食用油，搅拌均匀，将调好的酱汁均匀地浇在带鱼上。

4 蒸锅上火烧开，放入带鱼，大火蒸 10 分钟至熟透，将菜肴取出即可。