剁椒蒸鲤鱼

原料：鲤鱼 500 克，剁椒 60 克，姜片、葱花各少许

调料：鸡粉 3 克，生抽、生粉各少许，芝麻油、食用油各适量

做法

1 在处理干净的鲤鱼表面打上一字花刀，装入盘中。

2 将剁椒装入碗中，放入鸡粉、生抽、生粉，加入芝麻油、食用油，拌匀。

3 把拌好的剁椒淋在鱼身上，放上姜片，将鲤鱼放入烧开的蒸锅中，用大火蒸 8 分钟至熟。

4 把蒸好的鲤鱼取出，撒上葱花，浇上少许热油即可。