清香蒸鲤鱼

原料：鲤鱼 500 克，姜片 10 克，葱丝 10 克

调料：盐 3 克，胡椒粉 1 克，蒸鱼豉油 8 毫升，食用油适量

烹饪小提示

用筷子插入蒸好的鲤鱼，如果很轻松就插透了，说明鱼已蒸熟。

做法

1 处理干净的鲤鱼切下头尾，在鲤鱼上均匀地抹盐和胡椒粉。

2 将鱼头竖立在盘子一端，摆好鱼身和鱼尾，放上姜片。

3 备好已注水烧开的电蒸锅，放入鲤鱼。

4 加盖，调好时间旋钮，蒸 10 分钟至熟，揭盖，取出蒸好的鲤鱼。

5 取走姜片，将蒸出的汤水倒掉，放上葱丝，待用。

6 锅置火上，倒入食用油烧热，将热油浇在鲤鱼上，淋上蒸鱼豉油即可。