蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

原料：鲍鱼 150 克，水发粉丝 50 克，蒜末、葱花各少许

调料：盐 2 克，鸡粉少许，生粉 8 克，生抽 3 毫升，芝麻油、食用油各适量

烹饪小提示

清洗鲍鱼壳时，最好用刷子刷几下，这样其表面的污渍才能除干净。

做法

1 将洗净的粉丝切成小段；把鲍鱼的肉和壳分开，浸入清水中，清洗干净。

2 在鲍鱼肉上切上网格花刀；将蒜末倒入碗中，加入盐、鸡粉，淋上生抽。

3 再注入少许食用油，拌匀，撒上生粉，倒入芝麻油，搅拌匀，制成味汁。

4 取一个蒸盘，摆上鲍鱼壳，再将鲍鱼肉塞入鲍鱼壳中，把粉丝放在鲍鱼肉上。

5 再放入味汁，静置片刻；蒸锅上火烧开，放入装有鲍鱼的蒸盘，用大火蒸至全部食材熟透。

6 取出蒸好的食材，趁热撒上葱花，淋上少许热油即成。