葱香蒸鳜鱼

原料：鳜鱼 1 条，姜丝、红椒丝各 3 克，葱丝 5 克，姜片 4 片

调料：蒸鱼豉油 10 毫升，盐 3 克，食用油适量

做法

1 处理好的鳜鱼切开背部；将鳜鱼的两面分别抹上盐，腌渍 10 分钟。

2 取一盘，放上两根筷子，放上 2 片姜片，放上鳜鱼，再将剩余的 2 片姜片放在鳜鱼身上。

3 取电蒸锅，注水烧开，放入鳜鱼蒸熟，倒出多余的水分，取出筷子、姜片。

4 放上姜丝、葱丝、红椒丝；起油锅，烧至八成热，淋到鳜鱼上，再淋入蒸鱼豉油即可。