皮蛋拌凉粉的做法

皮蛋拌凉粉

材料
皮蛋·2个
凉粉·300 克
香葱·1 棵

调料
香油·2 小匙
胡椒粉·适量
香醋·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 1小匙
味精· 1小匙

做法：

1.将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花；
2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用；
3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁；
4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调
味汁腌 10 分钟；
5.食用时撒上胡椒粉即可。
★tips：
皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。
特点：
清淡爽滑，酸甜适口。