清蒸大眼鱼

原料：大眼鱼 500 克，红彩椒丝、姜片、姜丝、葱段、葱丝各少许

调料：料酒 5 毫升，蒸鱼豉油、食用油各适量

烹饪小提示

可视鱼实际大小适当增减蒸制的时间。

做法

1 洗净的大眼鱼装在盘中，放上姜片、葱段，淋上料酒，腌渍一会儿，待用。

2 蒸锅中注水烧开，揭盖，放入大眼鱼。

3 加盖，用大火蒸 15 分钟至熟。

4 揭盖，取出大眼鱼，拣去姜片和葱段。

5 摆放上红彩椒丝、葱丝、姜丝，待用。

6 锅中注入食用油，烧热，将热油淋在鱼身上，再淋入蒸鱼豉油即可。