![图片[1]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-93ccbcc2073242d0dc19b8e1621e2de6.jpg)
原料:净秋刀鱼 190 克,泡小米椒 45 克,红椒圈 15 克,蒜末、葱花各少许
调料:鸡粉 2 克,生粉 12 克,食用油适量
烹饪小提示
秋刀鱼用少许柠檬汁腌渍一下,可以减轻泡小米椒辛辣的味道。
![图片[2]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-5d83692d88e281b54b6a8a1216f7fd24.jpg)
做法
![图片[3]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-1d8944248361c6f2497555946404897c.jpg)
1 在秋刀鱼的两面都切上花刀;泡小米椒切碎,再剁成末。
![图片[4]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-44e835dcc2398dfd81b349534265e8eb.jpg)
2 将切好的泡小米椒放入碗中,加入蒜末,放入鸡粉、生粉。
![图片[5]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-17012c520af59531af2c5a8f300dcf74.jpg)
3 再注入少许食用油,拌匀,制成味汁。
![图片[6]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-8f82f96c1faa69d98f1e082bd75f10a7.jpg)
4 取一个蒸盘,摆上切好的秋刀鱼,放入备好的味汁,铺匀,撒上红椒圈,待用。
![图片[7]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-04d54a7761e885399c9c6a0997d88b5c.jpg)
5 蒸锅上火烧开,放入装有秋刀鱼的蒸盘,用大火蒸约 8 分钟,至食材熟透。
![图片[8]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2023/05/v2-cc7c648619031411f53672d8c4fd3b2b.jpg)
6 取出蒸好的秋刀鱼,趁热撒上葱花,淋上少许热油即成。
© 版权声明
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。
THE END
暂无评论内容