野山椒末蒸秋刀鱼

图片[1]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱

原料:净秋刀鱼 190 克,泡小米椒 45 克,红椒圈 15 克,蒜末、葱花各少许

调料:鸡粉 2 克,生粉 12 克,食用油适量

烹饪小提示

秋刀鱼用少许柠檬汁腌渍一下,可以减轻泡小米椒辛辣的味道。

图片[2]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱

做法

图片[3]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱

1 在秋刀鱼的两面都切上花刀;泡小米椒切碎,再剁成末。

图片[4]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱

2 将切好的泡小米椒放入碗中,加入蒜末,放入鸡粉、生粉。

图片[5]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱

3 再注入少许食用油,拌匀,制成味汁。

图片[6]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱

4 取一个蒸盘,摆上切好的秋刀鱼,放入备好的味汁,铺匀,撒上红椒圈,待用。

图片[7]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱

5 蒸锅上火烧开,放入装有秋刀鱼的蒸盘,用大火蒸约 8 分钟,至食材熟透。

图片[8]-野山椒末蒸秋刀鱼-锦囊菜谱

6 取出蒸好的秋刀鱼,趁热撒上葱花,淋上少许热油即成。

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THE END
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