银鱼蒸粉藕

原料：莲藕 250 克，银鱼 30 克，瘦肉 100 克，葱丝、姜丝各少许

调料：盐 2 克，料酒 5 毫升，水淀粉 5 毫升，生抽、食用油各适量

烹饪小提示

若喜食爽脆的口感，可将藕片切厚一些，蒸制时间也应相应的延长。

做法

1 洗净去皮的莲藕切成片；处理好的瘦肉切片，切成丝。

2 肉丝装入碗中，加入盐、料酒、水淀粉，搅拌片刻，注入少许食用油，腌制片刻。

3 将莲藕整齐摆在蒸盘上，依次放上肉丝、银鱼，待用。

4 蒸锅上火烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸至熟透。

5 掀开锅盖，将菜肴取出；热锅注油，烧至六成热。

6 在菜肴上摆上姜丝、葱丝，浇上热油，淋上生抽即可。