芙蓉虾的做法

材料
草虾·300 克
鸡蛋·1 个
香葱·2 棵
生姜·1 小块
面包粉·适量

调料
食用油·500 克
（实耗 50 克）
料酒·2 小匙
精盐·1 小匙

做法

1.将葱洗净切末；姜洗净切末；草虾去壳，留下尾端，去泥肠、洗净；
2.在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌 10 分钟；
3.把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉；
4.锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可。

★tips：
炸虾时油温不要太低，以免面包粉脱落。