豉汁蒸脆鲩

原料：脆鲩鱼 300 克，豆豉 60 克，青椒 40 克，红椒 45 克，姜末、蒜末、葱花各少许

调料：盐、鸡粉各 2 克，料酒、生抽各 5 毫升，食用油适量

做法

1 洗净的红椒、青椒切开，去籽，切丝，改切成丁；处理好的脆鲩鱼切块。

2 取一碗，放入豆豉、姜末、蒜末、青椒丁、红椒丁，拌匀。

3 加入盐、料酒、生抽、鸡粉，用筷子搅拌均匀，倒在脆鲩鱼块上，待用。

4 蒸锅中注水烧开，放入脆鲩鱼，中火蒸 10 分钟至熟。

5 关火后取出蒸好的脆鲩鱼，撒上葱花。

6 锅中注入适量食用油，烧至七成热，淋在脆鲩鱼上即可。