黑白蒜蓉蒸虾

原料：去头基围虾 300 克，黑蒜 2 颗，蒜末少许

调料：盐、胡椒粉各 1 克，料酒 5 毫升，食用油适量

做法

1 黑蒜切碎；在洗净的基围虾背部划开一刀，取出虾线。

2 取一碗，放入处理干净的虾，加入盐、料酒、胡椒粉、黑蒜、蒜末、食用油。

3 充分拌匀，腌渍 10 分钟至入味，将腌好的虾装盘待用。

4 蒸锅注水烧开，放上腌好的虾，加盖，用中火蒸 8 分钟至熟，揭盖，取出蒸好的虾即可。