清蒸蒜蓉开背虾

原料：鲜虾 150 克，青椒丁 15 克，蒜末 15 克，红椒丁 5 克

调料：生抽 10 毫升，食用油适量

烹饪小提示

虾切好后应用淡盐水浸泡一会儿，这样能有效清除脏物，更有利于饮食健康。

做法

1 将处理干净的鲜虾对半切开，去除脏物，再做成开背虾的形状。

2 取一蒸盘，放入切好的鲜虾，摆好造型，待用。

3 用油起锅，撒上少许蒜末，爆香，倒入青椒丁、红椒丁炒匀。

4 关火后盛入蒸盘中，浇在虾上，再倒入余下的蒜末，摆好盘。

5 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘，盖上盖，蒸约 8 分钟，至食材熟透。

6 断电后揭盖，取出蒸盘，淋上生抽即可。