蒜蓉粉丝蒸鲜虾

原料：净虾 150 克，水发粉丝 170 克，青椒丁、红椒丁各 10 克，蒜末 10 克，姜末 5 克，葱花 3 克

调料：盐 3 克，白糖 3 克，生抽 5 毫升，料酒 5 毫升，食用油适量

烹饪小提示

腌渍虾时可倒入少许水淀粉，蒸熟后口感更柔滑鲜美。

做法

1 将洗净的粉丝切段；处理干净的虾切开，去除虾线。

2 把切好的虾装在碗中，放入料酒、盐，拌匀，腌渍约 5 分钟，待用。

3 取一蒸盘，放入粉丝段，倒入腌渍好的虾，摆好造型。

4 用油起锅，撒上蒜末、姜末，爆香，放入青椒丁、红椒丁，撒上白糖调成味汁。

5 关火后盛出，浇在虾上面，待用。备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。

6 盖上盖，蒸约 6 分钟，至食材熟透，断电后揭盖，取出蒸盘，趁热撒上葱花，淋入生抽即可。