蒜香粉丝蒸扇贝

原料：净扇贝 180 克，水发粉丝 120 克，蒜末 10 克，葱花 5 克

调料：剁椒酱 20 克，盐 3 克，料酒 8 毫升，蒸鱼豉油 10 毫升，食用油适量

做法

1 将洗净的粉丝切段；把洗净的扇贝肉放碗中，加入料酒、盐，拌匀，腌渍约 5 分钟，去除腥味。

2 取一蒸盘，放入扇贝壳，摆放整齐，在扇贝壳上倒入粉丝和腌渍好的扇贝肉，撒上剁椒酱。油爆蒜末，盛出，浇在扇贝肉上。

3 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘，蒸至熟透，取出蒸盘，趁热浇上蒸鱼豉油，点缀上葱花即可。