蒜蓉蒸蛏子

原料：蛏子 250 克，水发粉丝 20 克，红椒粒、蒜蓉、葱花各少许

调料：盐 3 克，生抽 6 毫升，蚝油 4 克，鸡粉 2 克，芝麻油 5 毫升

烹饪小提示

蛏子可先汆水再蒸，这样能减轻其腥味。

做法

1 取一个干净的碗，倒入备好的粉丝、蒜蓉、红椒粒。

2 加入盐、生抽、蚝油、鸡粉、芝麻油，搅拌均匀。

3 将处理干净的蛏子放入盘中，放入拌好的粉丝。

4 再撒上备好的葱花、红椒粒，待用。

5 蒸锅上火烧开，放入蛏子，盖上锅盖，用大火蒸 10 分钟至食材熟透。

6 揭开锅盖，取出蒸好的蛏子即可。