香酥虾球的做法

材料
虾仁·400 克
荸荠·100 克
吐司·5 片
粉条·5 克
面包糠·300 克
玉米粉·50 克
淀粉·适量

调料
食用油·500 克
（实耗 60 克）
白板油块·50 克
精盐·2 小匙
白糖· 1小匙
味精· 1小匙

做法：

1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；
2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；
3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。

★tips：
也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。