杭州熏鱼

材料

大草鱼 550 克

调味料

花雕酒、糖、酱油、茴香、桂皮、丁香、香叶、草果、盐、鸡精各适量，海鲜酱 7 克，蚝油 4 克，葱丝 15 克，姜丝 12 克，洋葱末、罗汉果各少许，食用油适量

制作方法

❶将所有调味料加水，用小火煨烧制成浓汁待用。

❷大草鱼切成小块，放入七成热油锅中炸至酥透。

❸将鱼块放入调好的浓汁中焖 10 分钟捞出即可。