小鱼干炒花生

材料

小鱼干 300 克，熟花生仁 100 克，辣椒 1 个，大蒜 10 克，葱花 15 克

调味料

盐 5 克，鸡精 3 克，食用油适量

制作方法

❶小鱼干用水浸泡约 2 个小时，捞出沥干水分；辣椒洗净去籽切小丁；蒜去皮剁碎；辣椒洗净切块。

❷锅中注油烧热，放入小鱼干炸至酥，捞出沥油。

❸锅中留少许油，放入葱、大蒜、辣椒炒香，再倒入小鱼干，调入鸡精炒匀，最后加入熟花生仁即可。