干香带鱼

材料

带鱼 500 克，青辣椒圈、红辣椒圈、面粉各适量

调味料

辣酱、糖、胡椒粉、醋、酱油、料酒、葱花、姜末各少许，高汤 400 克，食用油适量

制作方法

❶将带鱼洗净，切成 6 厘米长的段。

❷带鱼裹上面粉后入油锅炸至金黄色。

❸锅中加油烧热，放入葱、姜爆香，再加鱼段、其余调味料煸炒，倒入高汤煮 6 分钟，起锅前撒上青辣椒圈、红辣椒圈即可。