香麻蜜汁鳗鱼

材料

白芝麻 30 克，鳗鱼 800 克，面粉 15 克

调味料

料酒、葱花、酱油、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、食用油各适量

制作方法

❶鳗鱼洗净切段，加入盐、料酒、胡椒粉腌 30 分钟，再蘸裹面粉。

❷油锅烧热，放入鳗鱼炸至金黄色，捞出。

❸锅留油烧热，倒入酱油、糖、花椒粉，加适量水，煮至浓稠，再加鳗鱼及白芝麻拌匀，撒上葱花即可。