翡翠鱼条

材料

鳕鱼 300 克，豌豆苗 100 克

调味料

料酒、淀粉各 10 克，蒜末、姜片、胡椒粉各 5 克，盐 4 克，食用油适量

制作方法

❶鳕鱼洗净切块；姜片、鳕鱼装盘，加料酒、胡椒粉腌渍 5 分钟，再加入淀粉拌匀；豌豆苗洗净。

❷油锅烧热，放入鳕鱼块炸至金黄，捞出备用。

❸锅中留油烧热，爆香蒜末，放入豌豆苗炒熟，加入盐调味，盛入盘中，放入鳕鱼块即可。