鲨鱼烟

材料

鲨鱼肉 600 克，茶叶 10 克

调味料

盐 4 克，料酒、葱、姜、糖、面粉各适量

制作方法

❶鲨鱼肉洗净，撕去鱼皮；葱洗净，切段；姜洗净，切片；鲨鱼肉、葱、姜装盘，加盐、料酒腌渍 15 分钟，入锅蒸熟，取出，待凉后切片，盛入盘中。

❷锅中倒入茶叶及糖、面粉搅匀，放上烤肉架，放上鲨鱼盘，盖上锅盖，以小火熏约 8 分钟，即可。