咸鱼小饼

材料

小咸鱼 250 克，沙丁鱼 250 克，玉米饼 300 克，蒜薹适量

调味料

姜、大蒜、盐、干辣椒、食用油各适量

制作方法

❶咸鱼洗净；姜、大蒜洗净切丝；蒜薹洗净切段；玉米饼煎熟，盛盘；干辣椒洗净切段。

❷油锅烧热，放入沙丁鱼炸至金黄色捞出。

❸锅注油烧热，放入姜丝爆香，再放入小咸鱼煎至两面金黄色捞出沥油，盛在玉米饼盘中；锅留油，爆香干辣椒，加入蒜薹，调入盐，翻炒至熟，盛放在小咸鱼上。