梅菜扣肉

材料

猪五花肉 400 克、梅菜 60 克；植物油、鸡汤、水淀粉、白糖、酱油、蒜末。

做法

1猪五花肉洗净，整块煮至七成熟取出，用酱油上色，下油锅炸至红色捞出切片，皮向下逐块摆在碗里；梅菜洗净切碎。

2油锅内加蒜末、梅菜、白糖炒匀，出锅放肉上；肉中加鸡汤、酱油上笼蒸 40 分钟，汤汁用水淀粉勾芡，淋在肉上，出锅倒扣盘中即可。