酱香腔骨

材料

腔骨 500 克；生姜、葱结、大料、花椒、桂皮、香叶、十三香、料酒、酱油、白糖、豉汁、盐、鸡精。

做法

1将腔骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约 1～2 小时，中间多换几次水。

2泡好的腔骨冲洗数遍后置大锅中加水没过腔骨，加生姜、葱结、大料、花椒、桂皮、香叶、十三香、料酒、酱油、白糖、豉汁，大火烧沸。

3撇净浮沫，加适量盐，转中小火加盖焖 1.5 小时，加鸡精调味即可。