椒盐排骨

材料

排骨 500 克，鸡蛋 1 个，红椒、青椒、洋葱各少许；葱段、姜片、淀粉、椒盐、盐、白糖、面粉、酱油。

做法

1排骨切成小段，用葱段、姜片、淀粉、盐、白糖、酱油腌渍 1 小时至入味。

2把红椒、青椒、洋葱切成末；用鸡蛋和面粉调制一个蛋面糊，用小勺子搅拌均匀。

3排骨均匀裹上蛋面糊，放入五成热的油中炸至起酥，把油沥干。

4锅留底油，加入切好的红椒末、洋葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，将排骨放入，翻炒均匀即可。