东坡肘子

材料

猪肘 1500 克、砂仁粉 10 克；葱段、姜片、花椒、料酒、香油、酱油、醋、红糖、白糖、盐。

做法

1猪肘刮洗干净，用竹签扎小孔，放入沸水锅中焯去血水捞出，沥水，在猪肘表面涂抹红糖和香油，撒上砂仁粉末。

2砂锅内用骨头垫底，加猪肘，放入姜片、葱段、白糖、酱油、料酒、醋、花椒，用大火烧开后再用小火煨炖，直至肉色金黄、酥烂，加盐调味即可。