五香猪蹄

材料

猪蹄 500 克、熟花生仁 50 克；大料、小茴香、桂皮、料酒、葱段、姜片、酱油、白糖、料酒、盐、味精、植物油。

做法

1猪蹄洗净剁块，放沸水中焯烫，用料酒、酱油腌渍 30 分钟。

2热锅热油，下入姜片爆香，放入猪蹄炸至金黄色，加入水、桂皮、大料、小茴香、葱段、熟花生仁、酱油、白糖和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，放入盐，改小火焖煮 2 小时，加入味精调味即可。