辣香肥肠

材料

猪大肠 350 克；葱段、姜片、大料、桂皮、盐、酱油、白糖、辣椒粉、干红辣椒、辣椒油、植物油。

做法

1猪大肠洗净，放入沸水锅中焯 5 分钟，捞出沥水。

2锅内倒入水，大火煮沸，放入大肠、葱段、姜片、盐、酱油、白糖、干红辣椒、大料、桂皮煮沸，撇去浮沫，用小火焖透，取出猪大肠晾凉，切斜刀块。

3炒锅倒植物油烧热，放入干红辣椒炒出辣味，加入切好的大肠、辣椒粉、辣椒油炒至入味即可。