酱牛肉

材料

牛腱肉 600 克、酱油 80 克；料酒、盐、味精、醋、香油、蒜末、香菜、香料包（葱段、蒜瓣、姜片、花椒、桂皮、大料）。

做法

1将牛腱肉洗净，切成小块，每块大约 50 克，放入清水泡 4 小时左右。

2锅中加足量清水煮沸，放入牛腱肉，煮沸后撇去浮沫，加醋、料酒煮 1 小时后捞出。

3加入酱油、香料包，用小火煮 2 小时后加盐，继续小火煮 1 小时，捞出切片，加味精、蒜末、香菜、醋、香油拌匀即可。