葱爆牛肉

材料

牛腱肉 300 克、葱白段 150 克、干蘑菇 50 克；芝麻、蒜末、姜末、酱油、辣椒粉、料酒、味精、米醋、盐、植物油。

做法

1牛腱肉洗净去筋，浸泡 2 小时后切片。

2牛肉片用芝麻、蒜末、姜末、酱油、辣椒粉、料酒、味精腌渍入味；干蘑菇水发后去蒂，切丝。

3牛肉片入油锅炒至八成熟，下入蘑菇丝、葱白段炒熟，放入蒜末、米醋、盐炒匀。