葱烧蹄筋

材料

水发牛蹄筋 500 克、葱段 50 克；料酒、水淀粉、盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、清汤、植物油。

做法

1将牛蹄筋洗净，切成条状，用清汤浸泡片刻；热锅热油，下葱段，用小火煸香，取出葱段。

2锅内倒入清汤及牛蹄筋，放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱段，小火烧至入味，加味精调味后，用水淀粉勾芡收汁。