孜然羊肉

材料

羊肉 300 克、笋片 50 克、鸡蛋 1 个（取蛋清）；孜然、植物油、料酒、盐、白糖、味精、辣椒丝、干淀粉、水淀粉、香油、鲜汤。

做法

1羊肉洗净，切片，加蛋清、干淀粉抓匀。

2锅置火上，倒适量植物油烧至五成热，下羊肉片滑炒变色后，放笋片稍炒。

3加辣椒丝、盐、白糖、味精、料酒、孜然、鲜汤，炒至入味，用水淀粉勾芡，淋香油即可。