红卤鸡爪

材料

鸡爪 300 克；香葱、小茴香、桂皮、料酒、酱油、白糖、姜。

做法

1鸡爪去爪尖，洗净后沥干；姜洗净拍破；香葱洗净打结。

2桂皮掰成小块，与小茴香一起装入纱布袋中，缝好袋口做成香料袋。

3卤锅置火上，加 500 毫升清水、料酒、酱油、香葱结、姜、香料袋，煮沸后放入鸡爪，改小火卤至七成熟时，撒入白糖，卤至熟，捞出晾凉即可。