酸菜鱼

材料

草鱼肉片 700 克、酸菜段 100 克；泡椒粒、蒜瓣、葱段、姜片、盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、植物油、红椒丝。

做法

1草鱼肉片用葱段、姜片、料酒、盐腌渍片刻。

2锅中倒适量植物油烧热，放入泡椒粒、蒜瓣、酸菜段炒出香味，加清水，将鱼头和脊骨一起放入水中煮沸 15 分钟。

3滑入鱼片煮 5 分钟，加入盐、料酒、胡椒粉、味精调味，淋香油，撒红椒丝即可。