番茄烧鱼

材料

鲤鱼 1 条（约 800 克）、番茄 200 克；植物油、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精。

做法

1鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，洗净，切块，加适量盐腌渍；番茄去蒂，洗净，切块。

2锅内放适量植物油烧热，放入鱼块煎至微黄，加入番茄及蒜末炒香，并加入适量沸水，以小火焖煮 10 分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。